Escuela de Nutrición

Lineamientos para la generación de Investigación en la Escuela de Nutrición: Cuerpo Académico: Nutrición Humana y Alimentos.

Como parte del proceso de crecimiento de la Universidad del Mayab, la Escuela de Nutrición tiene un amplio compromiso con la aportación de conocimiento útil y aplicable a las problemáticas de salud y seguridad alimentaria, que más aquejan a nuestro estado y la región sureste del país. Lo anterior conlleva un esfuerzo que involucra a autoridades académicas, claustro de profesores y estudiantes, para la definición de un Cuerpo Académico, con Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento bien definidas e incluyentes, que permitan los espacios, escenarios y participantes para el desarrollo de tal actividad.

El Cuerpo Académico Nutrición Humana, está enfocado a la generación y aplicación de conocimientos, en las áreas básica y aplicada de la Nutrición en seres humanos, con un impacto tangible y favorable en la realidad alimentaria-nutricia en el estado, la región y el país. Con ello, también se busca la formación de recursos humanos con capacidad profesional y valores éticos, a partir de las acciones generadas por el claustro de profesores.

Inocuidad, seguridad alimentaria y tecnología de alimentos

Generar y aplicar conocimientos, así como formar recursos humanos con amplia visión de los procedimientos microbiológicos, toxicológicos y fisicoquímicos que aseguren la higiene y conservación, así como la selección, preparación, procesamiento de alimentos, participando también en el desarrollo de nuevos productos alimenticios a nivel institucional, industrial y comercial, así como en población abierta de nuestro estado, región y país.

Nutrición, salud y enfermedades asociadas

Conformado por un claustro docente con un enfoque en la aplicación y actualización de los conocimientos ya existentes en materia de alimentación, nutrición y su relación con la salud (en los diversas etapas de la vida y condiciones fisiológicas) y la enfermedad (énfasis en las enfermedades de mayor prevalencia), que permitan incidir positivamente en la calidad de vida de personas y grupos con requerimientos específicos del estado, la región y el país, incorporando a dicho proceso estudiantes y profesionistas.

Nutrición, salud y enfermedades asociadas

Cuerpo académico "Nutrición Humana y Alimentos"

Propósito: El Cuerpo Académico Nutrición Humana y Alimentos, está enfocado a la generación y aplicación de conocimientos, en las áreas básica y aplicada de la Nutrición, Alimentos y Alimentación en seres humanos, con un impacto tangible y favorable en la realidad alimentaria-nutricia y de salud en el estado, la región y el país. Con ello, también se busca la formación de recursos humanos con capacidad profesional y valores éticos, a partir de las acciones generadas por el claustro de profesores.